LOS 10 SUPERALIMENTOS VERDADEROS

El concepto de "superalimento" ha adquirido en los últimos tiempos, unas dimensiones extraordinarias. Tendemos a conferirle un halo casi mágico a muchos de los alimentos nuevos que importamos de otros países, culturas, cocinas… Y en algún caso es cierto que se trata de productos muy saludables, que vale la pena conocer e importar, pero en muchos otros nos hacen olvidar alimentos muy nuestros que nos brindan muchos beneficios y mil y una posibilidades culinarias.

Con este libro queremos devolver al lugar que se merecen a alimentos tan nuestros como el aceite de oliva, y destacaremos las virtudes de otros que siempre han formado parte de nuestra tradición culinaria como la almendra, el ajo, el limón, la manzana… En total, un grupo de 10 superalimentos, cuyas virtudes, variedades, consejos de compra, formas de conservación… presentamos de forma práctica, destacando alguna curiosidad y proporcionando ideas para cocinarlos, que luego salpicarán un delicioso menú semanal.

Siempre recordando que es importante tener presente, que un alimento de forma aislada, no ejercerá de ningún modo beneficios “curativos” para nuestra salud. La alimentación saludable no se mide solo por un determinado alimento y cuanto más mejor, sino por la dieta en su conjunto. Una dieta rica en alimentos de origen vegetal, frutas, verduras, frutos secos, semillas, legumbres, cereales integrales, grasas insaturadas, etc. han demostrado, sobradamente, ayudar a prevenir en muy buena parte muchas de las enfermedades asociadas al deterioro que se produce en el organismo con el paso del tiempo.

Escrito por Carlota Máñez, periodista especializada en salud, y una servidora, Mónica Carreira dietista nutricionista. Esperamos que os guste.

¿QUÉ COMEMOS HOY?

Ensalada de tomates pepino y cebolla

Ensalada de tomate, pepino y cebolla tierna

Ingredientes:

  • Tomate
  • pepino
  • cebolla
  • cebolleta tierna
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hoy preparo una ensalada muy fresca. Corta los tomates a gajos, el pepino y la cebolla en láminas muy finas y la cebolleta tierna en juliana. Aderezado con aceite de oliva virgen extra.

 BON PROFIT!!

¿QUÉ COMEMOS HOY?

Ensalada de tomates cherry y aguacate

Ensalada de tomates cherrys, queso fresco y aguacate.

 Ingredientes:

  • tomates cherry
  • aguacate
  • queso fresco
  • pepino
  • cebolla picada
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra

 Preparación: cortar los tomates por la mitad y el resto de condimentos a dados, aderezar y servir!

¡¡BON PROFIT!!

¿QUÉ COMEMOS HOY?

Ensalada de lacitos espinacas y champiñones

Ensalada de lacitos con espinacas y champiñones

Ingredientes:

  • pasta (lazos)
  • espinaca fresca
  • champiñones
  • ajos
  • queso
  • aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación: Hervir la pasta. Saltear los ajos en una sarten, con los champiñones y las espinacas co aceite de oliva. Gratinar con queso al gusto.

BON PROFIT!

¿QUÉ COMEMOS HOY?

ensalada atun marinado

Ensalada de atún marinado en salsa de soja

Ingredientes:

  • Lechuga roja y brotes verdes
  • Tomates cherry
  • Espárragos
  • Cebolla roja
  • Olivada
  •  Atún marinado en salsa de soja

Preparación:

Marinar atún: cubrir el atún fresco con salsa de soja y dejarlo unos 15-20 minutos, si la salsa es muy concentrada puede diluirse con un poco de agua. Meterlo en la nevera. Al sacarlo el atún habrá adquirido el color oscuro de la soja. Cortar las verduras, presentarlo en un plato y añadir el atún.

BON PROFIT!!!